Les Blancs Secs sont élaborés à partir de Sauvignon blanc et gris, de Sémillon et de Muscadelle.
Il se déclinent en trois vins :
Le Graves Blanc, élevé de 3 à 6 mois en cuves,
La Cuvée Darmajan élevée 10 mois en barrique,
Le Blanc Fruité, élevé de 3 à 6 mois en cuves.